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黃孟娟 教授

MCH ok

 

♦個人簡介

♦聯絡方式

  • E-mail：mechhu@kmu.edu.tw
  • 連絡電話：(07)3121101-5341 or 2776
  • 辦公室：IR859 

♦學歷

畢業學校

主修學門系所

學位

中國文化大學 食品營養系 學士
美國奧本大學 營養與食品科學 碩士
美國奧本大學 營養與食品科學 博士

 

♦現職

服務機關

服務部門

職稱

高雄醫學大學 醫學系公共衛生暨環境職業醫學科 教授
高雄醫學大學
 教務處招生組 組長
高雄醫學大學附設醫院 營養部 主任
高雄醫學大學附設醫院 醫事訓練中心 主任 

♦獲獎經歷

  1.  研究

    1. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 1993-1994 The First Place for Oral Presentation of Science of Graduate Research Forum of 1993-1994 (1993-1994 美國奧本大學研究所研究論文競賽第一名). Auburn University, Auburn, Alabama, USA.
    2. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 1996-1997 Dean’s Award for Excellence (1996-1997美國奧本大學傑出博士班研究生獎). In Recognition of Meritorious Scholarship and Achievement during the Pursuit of the Doctoral Degree in Nutrition and Food Science. Auburn University, Auburn, Alabama, USA
    3. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 1996-1997 Graduate Dean’s Award for Excellence of International Graduate Students (1996-1997美國奧本大學傑出國際研究生獎). Auburn University, Auburn, Alabama, USA
    4. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 2008 Applied and Clinical Nutrition Research Award (2008年營養學會應用 (臨床) 營養研究獎). 2008. Taiwan Nutrition Society., Taiwan
    5. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 2008 Tsung-Ming Tu Foundation: Young Scientist Research Award (2008年高雄醫學大學杜聰明院長紀念基金青年優秀論文獎). Kaohsiung Medical University, Taiwan 
    6. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 2010 Outstanding Research Award (2010年高雄醫學大學研究傑出教師), Kaohsiung Medical University, Taiwan
    7. (研究獲獎) Meng-Chuan Huang 2016 Award for Research Excellence (2016年營養學會營養學術研究傑出獎). 2016. Taiwan Nutrition Society., Taiwan 
  2. 教學或指導研究論文

    1.      (教學獲獎)2009 Taiwan Society of Nutrition, Student Best Poster Awards/Public Health Nutrition
    台灣第35屆營養年會暨學術研討會 (指導高醫醫研所研究生公衛營養領域優秀壁報論文獎)
    PY Sun and MC Huang. Associations of placental fatty acids and dibenzo-p-dioxins/dibenzofurans (PCDD/Fs) and dioxin-like polychlorinated biphenyls     (PCBs) in pregnant women from central Taiwan. Annual Congress of Nutrition Society of Taiwan (5.22-23, 2008, Taichung, Taiwan)
    孫佩儀, 王淑麗, 黃孟娟. 胎盤脂肪酸與戴奧辛與多氯聯苯相關性之研究. (台灣 第35屆營養年會暨學術研討會, 98年5月22-23日, 台中, 台灣)

    2.      (教學獲獎)2010 Taiwan Society of Nutrition, Student Best Poster Awards/Public Health Nutrition
    台灣第36屆營養年會暨學術研討會 (指導高醫醫研所研究生臨床營養領域優秀壁報論文獎)
    HR Jhang, CH Lin, CC Hsu, MC Huang. Increases in vegetable consumption may be associated with reduced risks of diabetic nephropathy. Annual Congress of Nutrition Society of Taiwan (5.21-22, 2008, Taichung, Taiwan.
    章慧如, 林佳慧, 許志成, 黃孟娟. 增加蔬菜攝取可能降低第二型糖尿病腎病變之風險. (台灣第35屆營養年會暨學術研討會 (99年5月21-22日, 台北, 台灣)

    3.      (教學獲獎) 2010 Excellent Teaching Award, Kaohsiung Medical University, Taiwan
    黃孟娟. 高雄醫學大學99學年度醫學院教學優良教師

    4.      (教學獲獎) 2011 Taiwan Society of Nutrition, Student Best Poster Awards/Public Health Nutrition 台灣第37屆營養年會暨學術研討會公衛營養領域優秀壁報論文獎 (指導高醫研究生) 。陳寶山, 章慧如, 辛錫璋, 黃尚志, 許志成, 黃孟娟. Interleukin-6基因多型性，非n-3多元不飽和脂肪酸，與第二型糖尿病患腎病變進展相關-前瞻性世代追蹤研究. (台灣第37屆營養年會暨學術研討會 (100年6月4-5日, 台中, 台灣) 。

    5.      (教學獲獎) 2014Taiwan Society of Nutrition, Best Poster Awards/Clinical Nutrition 台灣第40屆營養年會暨學術研討會臨床營養領域優秀壁報論文獎(指導高醫研究生)。吳玉茹, 陳梅恩, 蔡忠榮, 許超群, 黃尚志, 黃孟娟. 熱量攝取足夠與非肥胖內科重症病人死亡相關 (台灣第40屆營養年會暨學術研討會 (103年5月23-24日, 台北, 台灣)。

    6.      (教學獲獎) 2014Taiwan Society of Parenteral and Enteral Nutrition, Best Oral Presentation Awards/Clinical Nutrition 台灣靜脈暨腸道營養醫學會103年度秋季學術研討會口頭論文報告第一名 (指導高醫研究生)。吳玉茹、陳梅恩、許玉恒、蔡忠榮、許超群、黃尚志、黃孟娟. 蛋白質攝取接近建議量與非肥胖內科重症病人死亡相關。(靜脈暨腸道營養醫學會103年度秋季學術研討會 (103年10月25-26日, 高雄, 台灣) 。

    7.      (教學獲獎) 2015 Taiwan Society of Nutrition, Best Poster Awards/Public Health Nutrition 台灣第41屆營養年會暨學術研討會公衛營養領域優秀壁報論文獎 (指導高醫研究生)。章慧如, 廖彥菱, 許志成,黃尚志,黃孟娟. 以前瞻性世代研究探討飲食生物標記(葉酸和鐵蛋白)與糖尿病腎病變之相關性 (台灣第41屆營養年會暨學術研討會 (104年5月23-24日, 台南, 台灣)。

    8.      (教學獲獎) 2020年中華民國營養師公會全國聯合會學術論文暨個案照護發表「學術論文組」特優(指導高醫研究生)。黃孜婷、林季宏、侯明鋒、黃孟娟。題目：營養素攝取量及飲食型態與停經前後乳癌風險之相關性-病例對照研究。

    9.      (教學獲獎) 2020 Excellent Teaching Award, Kaohsiung Medical University Hospital, Taiwan
    黃孟娟. 2020年高雄醫學大學附設中和紀念醫院教學優良教師

    10.   (教學獲獎) 2023 The 23rd Congress of PENSA/ TSPEN(112年度秋季學術研討會)。黃孜婷、黃孟娟。題目：Explore the association between adherence to the WCRF/AICR recommendations and Breast cancer risks.

    11.    (教學獲獎)2025年台灣靜脈暨腸道營養醫學會春季學術研討會壁報組第一名(指導高醫研究生)。吳玉茹、張巧宜、林碧珍、林昆德、許志成、黃孟娟。血糖控制與飲食習慣對第2型糖尿病視網膜病變進展的影響。(台灣靜脈暨腸道營養醫學會春季學術研討會 (114年3月30日, 高雄, 台灣)。

    12.   (教學獲獎)2026年台灣靜脈暨腸道營養醫學會春季學術研討會壁報組第一名(指導高醫研究生)。許蕙文、張巧宜、黃孟娟、葉明倫、余明隆。簡式飲食頻率問卷評估代謝性功能異常相關脂肪肝疾病之巨量營養素與膳食纖維攝取效度研究。(台灣靜脈暨腸道營養醫學會春季學術研討會 (115年3月28日, 高雄, 台灣)。

  3. 服務

    1. (服務獲獎)高雄醫學大學附設醫院「99年度品質改善活動競賽」行政管理組金獎。
      吳玉茹、蘇郁婷、吳月盈、歐麗美、施登瓊、洪綺蘭、黃孟娟（圈長） 。以PDCA品管模式改善病膳醫囑系統及全院訂餐率。
    2. (服務獲獎)醫策會第11屆「醫療品質獎」潛力獎。
      吳玉茹、蘇郁婷、歐麗美、施登瓊、洪綺蘭、黃孟娟（圈長） 。以PDCA品管模式改善病膳醫囑系統及全院訂餐率。
    3. (服務獲獎)高雄醫學大學附設醫院「100年度品質改善活動競賽」行政管理組金獎
      黃孟娟（圈長） 、劉劭君、陳梅恩、洪綺蘭、施登瓊、吳鈴珠、林貴香、侯宥如。改善癌症病患營養不良篩選流程及篩選成效專案。
    4. (服務獲獎)2011 Distinguished Alumni. Kaohsiung Municipal San Min Junior High School
      黃孟娟 . 高雄市立三民國民中學傑出校友
    5. (服務獲獎)2012年第五屆健康促進醫院創計畫競賽獲獎 (台灣健康醫學會)
      黃孟娟 、吳采錦、蘇怡如。「建立量身訂做食物份量衛教模式健康及份量知識滿分」。第五屆健康促進醫院創意計畫優等獎 (第六屆全國健康促進醫院研討會、101年9月10日，台北，台灣)
    6. (服務獲獎)2013年領導高雄醫學大學附設醫院營養師團隊以「人本、專業、創新的營養醫療領航家」榮獲 2013「SNQ國家品質標章」。(2014續證通過)
    7. (服務獲獎) 2014年高雄醫學大學附設醫院「103學年度度品質改善活動競賽」基礎組優選。
      吳玉茹、朱蓉倩、孫珮儀、許玉恆、章慧如、溫心璇、李芝儀、蕭世槐、黃孟娟。題目: 營造健康飲食支持環境，樂活你我均衡美食。
    8. (服務獲獎) 2014年高雄醫學大學附設醫院「103學年度度品質改善活動競賽」基礎組人氣海報獎。
      吳玉茹、朱蓉倩、孫珮儀、許玉恆、章慧如、溫心璇、李芝儀、蕭世槐、黃孟娟。題目: 營造健康飲食支持環境，樂活你我均衡美食。
    9. (服務獲獎) 2015年高雄醫學大學附設醫院「104年品質改善競賽活動」基礎組優選。顏偵雯、朱蓉倩、陳宜貞、吳玉茹、吳季蓉、周智亮、李素、林輝蘭、蔡博宇、黃孟娟。題目：推展醫事職類OSCE評量導入執行率。
    10. (服務獲獎) 2015年高雄醫學大學附設醫院「104年品質改善競賽活動」基礎組 優選。吳玉茹、許玉恒、章慧如、溫心璇、廖欣瑩、施脈、吳玲琨、黃文男、徐其德、黃孟娟。題目：員工健康餐盒go夠夠。
    11. (服務獲獎) 2016年高雄醫學大學附設醫院「105年品質改善競賽活動」基礎組 優選。顏偵雯、朱蓉倩、蔡伊純、郭仕勳、陳宜貞、周智亮、許郁笙、許芸瑋、蔡博宇、黃孟娟。題目：提升醫事職類臨床技能OSCE評量執行成效
    12. (服務獲獎) 2016年高雄醫學大學附設醫院「105年品質改善競賽活動」基礎組 特優。孫珮儀、溫心璇、章慧如、林美瑩、施登瓊、黃孟娟。題目：再造頭頸癌病人門診營養會診流程及成效監測。
    13. (服務獲獎) 2016年高雄醫學大學附設醫院「105年品質改善競賽活動」基礎組 優選。孫麗珠、黃孟娟、施登瓊、石英鈴、許玉恒、李金美、莊瑞芬、陳美杏、王照元。題目：整合全靜脈營養會診流程與會診回覆及改善成效。
    14. (服務獲獎) 2017年高雄醫學大學附設醫院「106年品質改善競賽活動」基礎組 特優。孫麗珠、黃孟娟、施登瓊、石英鈴、許玉恒、李金美、莊瑞芬、陳美杏、王照元。題目：吳玉茹、溫心璇、廖欣瑩、鄭雯文、武香君、楊濰菱、蕭有松、黃孟娟。
    15. (專案獲獎) 2018年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表「壁報發表-教學技能組」品質提升獎。黃泰傑、朱蓉倩、吳玉茹、顏偵雯、黃孟娟。題目：問題導向學習及OSCE評量搭起邁向臨床實境的橋梁。
    16. (服務獲獎) 2018年高雄醫學大學附設醫院「107年品質改善競賽活動」基礎組 佳作。溫心璇、 陳梅恩、章慧如、劉劭君、施登瓊、郭淑文、李育珮、陳淑惠、侯宥如、黃孟娟。題目：改善全院營養不良篩檢標準及照護一致性~對正確率、即時性和照護成效之影響。
    17. (服務獲獎) 2019年高雄醫學大學附設醫院「108年品質改善競賽活動」基礎組 優選。吳玉茹、張家豪、陳梅恩、許玉恒、郭瑜萱、黃雄飛、吳幸容、黃秀蓁、黃孟娟。題目：愛要即食-貼心購營養。
    18. (服務獲獎) 2019年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表「壁報發表-行政供膳管理組」特優。張家豪、吳玉茹、陳梅恩、許玉恒、吳幸容、黃秀蓁、黃孟娟。題目：用心、安心、貼心，營養GOGOGO。
    19. (服務獲獎) 2019年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表「壁報發表-教學技能組」特優。溫心璇、蘇怡如、劉劭君、蔡秋嫚、施登瓊、王程遠、黃孟娟。題目：雲端5E翻轉營養職類實習學生訓練歷程。
    20. (服務獲獎) 2021年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表 「壁報發表-行政供膳管理組」特優。張家豪、吳玉茹、李依鴻、吳采錦、李權峯、黃孟娟。題目：吞嚥困難評估及營養照護一條龍。
    21. (服務獲獎) 2021年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表「壁報發表-教學訓練組」特優。黃泰傑、林子琳、蘇怡如、溫心璇、黃孟娟。題目：從反思學習到全人照護的腎臟營養照護訓練。
    22. (服務獲獎)2022年中華民國營養師公會全國聯合會營養研討會暨營養品質促進專案發表「壁報發表-教學訓練組」特優。溫心璇、黃孜婷、黃孟娟。題目：COVID-19疫情下遠距混成教學的建置與訓練成效。
    23. (服務獲獎)2022年中華民國營養師公會全國聯合會學術論文暨個案照護壁報發表「學術競賽發表組」優等。黃泰傑、吳玉茹、朱蓉倩、黃孟娟。題目：問題導向學習結合營養門診諮詢提升營養職類實習學生客觀結構式臨床測驗成效-橫斷面研究。
    24. (服務獲獎)2022年中華民國營養師公會全國聯合會學術論文暨個案照護壁報發表「學術競賽發表組」特優。吳玉茹、黃孟娟。題目：少蔬食及多加工飲食型態與高血糖交互作用對罹患糖尿病視網膜病變之影響 。
    25. (服務獲獎)2022年高雄醫學大學附設醫院「111年品質改善競賽活動」基礎組優選。溫心璇、蘇怡如、劉劭君、黃孜婷、林子琳、黃孟娟。題目：疫情下遠距教學的建置與訓練成效。   

 

♦ 專業服務

服務單位

職稱

中華民國營養師公會全國聯合會 理事長
高雄市營養師公會 理事
台灣營養學會   監事
台灣膳食營養學雜誌 主編
衛生福利部醫院曁教學醫院評鑑 儲備委員
食藥署「特定疾病配方食品專家諮詢會」 委員
台灣腎臟醫學會腎臟防治     委員  
高雄醫學大學呼吸治療學系 導師
中華民國癌症希望學會 學術委員
高雄市餐飲業衛生自主管理認證 認證稽核委員

♦經歷

服務單位

職稱

高雄醫學大學附設醫院臨床教育訓練部 副主任
高雄醫學大學醫學系 副主任
高雄醫學大學醫學系公衛學科 副教授
高雄醫學大學呼吸治療學系 副教授
高雄醫學大學醫學系公衛學科 助理教授
台灣膳食營養學雜誌 編審委員
台灣營養學會   理事
2009年世界運動會 餐飲諮詢委員
台灣國家衛生研究院環職組   博士後
大仁技術學院食品衛生科 助理教授
美國康乃爾大學營養研究所 博士後
中國文化大學食品營養系 助教

♦研究興趣

  • 臨床營養（營養師臨床研究）: 以分析臨床資料以及臨床營養介入研究為主
  • 營養與基因流行病學:飲食、脂肪酸及探討與發炎或細胞激素相關基因交互作用與糖尿病、慢性腎臟疾病疾病之相關性研究
  • 營養與環境對嬰幼兒發展之流行病學研究:探討必需脂肪酸與環境汙染物對嬰幼兒神經發展相關性之研究 

♦研究著作

  1. SCI期刊原始論文

    1. Van Pelt CK, Huang M C , Tschanz C & Brenna JT (1999) An Octaene fatty acid, 4,7,10, 13, 16, 19, 22, 25-octacosaoctaenoic acid (28:8n-3), found in marine oil. J Lipid Res 40: 1501-1505 (SCI)
    2. Huang MC , Muddana S, Norowitz EN, McCormick CC, Infante JP & Brenna JT. High Precision isotope ratio mass spectrometry and stable isotope precursors for tracers studies in cell culture. Anal Biochem 2000: 287(1):80-6. (SCI)
    3. Su H-M, Huang MC , Nathanielsz PW & Brenna JT. Fetal baboons convert 18:3n-3 to 22:6n-3 in vivo, A stable isotope tracer study. J Lipid Res 2001 42(4): 581-586. (SCI)
    4. Huang MC , Chao A, Kiwan R, Tschanz C, Perlta JM. & Diersen-Schade DA, Cha S and Brenna JT. Negligible changes in piglet serum clinical indicators or organ weights due to dietary single-cell long-chain polyunsaturated oils. Food Chem Toxicol 2002: 40: 453-46 (SCI)
    5. Wijendran V, Huang MC , Diau GY, Attenhauser B, Nathanielsz PW & Brenna JT. Efficacy of dietary arachidonic acid provided as either triglyceride or phospholipid for brain arachidonic acid accretion in baboon neonates. Pediatr Res 2002:51 (3): 265-72. (SCI)
    6. Sarkadi-Nagyl E, Huang MC , Diau G.-Y, Kirwan R, Chao AC, Tschanz C., & Brenna JT. Long Chain Polyunsaturate Supplementation Does Not Induce Excess Lipid Peroxidation of Piglet Tissues. Eur J Nutr 2003: 42(5):293-6. (SCI)
    7. Lee BJ, Huang MC , Chung LJ, Cheng CH, Lin KL, Su KH, Huang YC. Folic acid and vitamin B12 are more effective than vitamin B6 in lowering fasting plasma homocysteine concentration in patients with coronary artery disease. Eur J Clin Nutr 2004: 58(3):481-7. (SCI)
    8. Hung HC, Huang MC , Lee JM, Wu DC, & Wu MT. Association between Diet and Esophageal Cancer Risk in Taiwan.J Gastroenterol Hepatol 2004: 19(6):632-7.
    9. Lee KT, Chang WT, Huang MC , Chiu HC. Influence of Surgeon Volume on Clinical and Economic Outcomes of Laparoscopic Cholecystectomy.Dig Surg 2004: 21(5-6):406-412.
    10. KO YC, Huang MC , Wang TN, Chang SJ, Tsai LY, Tu, HP. Prevalences and Risk Factors Associated with Dyslipidemia in Children and Adolescent among Ethnic Groups in Taiwan. Public Health, 2005 119(6):489-97. (SCI)
    11. Lee, CH, Lee JM, Wu DC, Hsu HK, Kao EL, Huang HL, Wang TN, Huang MC , Wu MT Independent and combined effects of alcohol intake, tobacco smoking and betel quid chewing on the risk of esophageal cancer in Taiwan. Int J Cancer. 2005: 113(3):475-82.
    12. Wang T-N, Huang M-C , Chang W-T, Ko A M-S, Tsai E-M, Liu C-S, Lee C-H, Ko Y-C. The G-2548A Polymorphism of the Leptin Gene is Correlated with Extreme Obesity in Taiwanese Aborigines. Obes Res, 2006: 14(2):183-7. (SCI)
    13. Cheng CH, Huang MC , Liu SC, Lin KL, Huang YC. Traditional cardiovascular risk factors but not homocysteine are associated with obstructive sleep apnea. Nutr Res, 2006: 26: 59-64. (SCI)            
    14. Huang MC , Wang TN, Liu YL, Pa TH, Tu HP, Huang YC, Chang WT, Ko YC. Effect of SstI polymorphism of the apolipoprotein CIII gene and environmental factors on risks of hypertriglyceridemia in Taiwan aborigines. Circ J 2006 : 70(8) :1030-36 (SCI)
    15. Huang MC , Wang SL, Hung SC, Wang YS, Chao HR, Pan WH. Associations of diet with body burden of dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans (PCDD/Fs) and dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs) - Observations from pregnant women from central Taiwan. Food Addit Contam 2007: 24(7): 784–791 (SCI)
    16. Wang TN, Huang MC , Lin HL, Hsiang CH, AMJ Ko, Chang WT, Ko YC. associated with obesity and related phenotypes in aboriginal community in Taiwan. Int J Obes .2007 : 1-7 (SCI)
    17. Huang MC* (通訊作者),, Brenna JT, Chao AC, Tschanz C, Hung HC, Diersen-Schade DA. Neonatal Piglet Tissue Compositional Dose Response to Dietary Docosahexaenoic And Arachidonic Acids, J Nutr 2007: 137(9):2049-55 (SCI)
    18. Lee CH, Lee2 JM, Wu DC, Goan YG, Chou SH, Wu IC, Kao ML, Chan TH, Huang MC , Chen PS, Lee CY, Huang CT, Huang HL, Hu CY, Hung YH, Wu MT. Carcinogenetic impact of ADH1B and ALDH2 genes on squamous cell carcinoma risk of the esophagus with regard to the consumption of alcohol, tobacco and betel quid. Int J Cancer. 2007: 122(6):1347-1356
    19. Huang MC , Chen ME, Hung HC, Chen HC, Wu YY, Chiang HC, Hwang SJ, Inadequate energy and excess protein intakes may be associated with worsening renal function in chronic kidney disease. J Ren Nutr 2008:18 (2) 187-194
    20. Huang MC , Wang TN, Wang HS, Ko YC, Chiang HC*. The -1131T＞C polymorphism in the Apolipoprotein A5 gene is associated with hypertriglyceridemia in Taiwan Aborigines. Kaohsiung J Med Sci. 2008: 24 (4) 171-179
    21. Chang WT, Hung HC, Hsieh MY, Yu FJ, Kera CG, Lee KT, Chiang HC and Huang MC* (通訊作者),. Albumin and Prealbumin May Predict Retinol Status in Patients with Liver CirrhosisHepato- Gastroentrology 2008: 55: 1683-1688
    22. Lin PT, Huang MC , Lee BJ, Cheng CH, Tsai TP, Huang YC. High plasma homocysteine is associated with the risk of coronary artery disease independent of methylenetetra- hydrofolate reductase 677C-->T genotypes. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17(2):330-8
    23. Chang WT, Lee KT, Huang MC , Chen JS, Chiang HC, Kuo KK, Chuang SC, Wang SR, Ker CG＊. The impact of body mass index on laparoscopic cholecystectomy in Taiwan: an oriental experience. J Hepatobiliary Pancreat Surg. 2009;16(5):648-54.
    24. Chang WT, LinHL, Chang KL , Ker CG,Huang MC ,Chen JS , Kuo KK , Chen YL , Lee KT＊ . Progesterone increases Epirubicin’s apoptotic effects in HepG2 cells by S phase cell cycle arrest. Hepato-Gastroenterology 2010;57:1-6
    25. Chang WT, Lee KT, Yu FJ , Hsieh MY , Huang MC , Chen JS, Kuo KK, Chuang SC, WangSR, Ker CG*, Laparoscopic cholecystectomy in aged patients, Hepato-Gastroenterology 2009; 56(93):950-5.
    26. Lee CH, Wu DC, Wu IC, Goan YG, Lee JM, Chou SH, Chan TF, Huang HL, Hung YH,
      Huang MC             , Lai TC, Wang TN, Lan CC, Tsai S, Lin WY, Wu MT. Genetic modulation of ADH1B and ALDH2 polymorphisms with regard to alcohol and tobacco consumption for younger aged esophageal squamous cell carcinoma diagnosis. Int J Cancer. 2009; 125(5):1134-42
    27. Chiu YW, Chuang HY, Huang MC , Wu MT, Liu HW, Huang CT. Comparison of plasma antioxidant levels and related metabolic parameters between smokers and non-smokers. Kaohsiung J Med Sci. 2009 ;25(8):423-30
    28. Huang MC , Hsu CC, Wang HS, Shin SJ. A prospective randomized controlled trial to evaluate effectiveness of registered dietitian led diabetes management on glycemic and diet control in a primary care setting in Taiwan. Diabetes Care 2010, 33(2):233-9
    29. Tu HP, Ko AM, Wang SJ, Lee CH, Lea RA, Chiang SL, Chiang HC, Wang TN, Huang MC , Ou TT, Lin GT, Ko YC. Monoamine oxidase A gene polymorphisms and enzyme activity associated with risk of gout in Taiwan aborigines. Hum Genet. 2010; 127(2):223-9. (SCI)
    30. CC Hsu, SJ Hwang, TY Tai, T Chen, MC Huang , SJ Shin, CP Wen, YT Shih, HJ, Yang, CT Chang, CJ Chang, CH Loh, MT Fuh, YS Li, and HY Chang. Cigarette Smoking and Proteinuria in Taiwanese Men with Type 2 Diabetes Mellitus. Diabetic Med. 2010; 27(3):295-302
    31. Huang MC , Wang TN, Lee KT, Wu YJ, Tu HP, Liu CS, Chiang HC, Ko YC. Adiponectin gene SNP276 variants and central obesity confer risks for hyperglycemia in indigenous Taiwanese. Kaohsiung J Med Sci. 2010; 26(5):227-36
    32. Chen GW, Ding WH, Ku HY, Chao HR, Chen HY, Huang MC , Wang SL. Alkylphenols in human milk and their relations to dietary habits in central Taiwan. Food Chem Toxicol. 2010;48(7):1939-44. (SCI)
    33. Jong-Rung Tsai, Wen-Tsan Chang, Chau-Chyun Sheu, Yu-Ju Wu, Yu-Heng Sheu , Po-Len, Liu, Chen-Guo Ker, Meng-Chuan Huang* ( 通訊作者), Inadequate energy delivery during early critical illness correlates with increased risk of mortality in patients who survive at least seven days: A retrospective study. Clin Nutr 2011;30(2):209-14
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♦專書

  • 黃孟娟、朱瑩悅、簡怡雯、劉影梅、黃惠瑛、李宜芳、李淑玲、劉燦宏、李威傑、王偉、楊淑惠、李明真、翁玉青著（2011）。體重控制學，華格納出版社。
  • 張正芬、林佩珊、吳欲仁、溫慧萍、蔡淑芳、賴明宏、蔡文玲、侯征宏、黃孟娟、賴喜賢等合著（2005）。美容營養學，華格納出版社。
  • 金惠民、彭巧珍、劉凱莉、戰林茜、黃淑俐、陳德居、李妙鶯、黃孟娟、王清衡、劉國瑜等合著（2005）。臨床營養學，華格納出版社。
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